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液氮速冻机的工作原理

文章出处:汇富速冻机|深冷处理设备 人气:发表时间:2019-07-17 08:37

液氮速冻机的工作原理
随着人们生活节奏的加快,在饮食方面,为了节省时间,人们比较倾向于快餐.速冻食品拥有:品种繁多,安全卫生,营养合理,味道鲜美,食用方便,价格低廉等特点,而受到人们的喜爱,为追寻快餐主义的消费者提供了方便。
我们都知道,液氮速冻机用几分钟就可以生产出速冻食品,那么,液氮速冻机的工作原理是什么呢?下面,汇富小编来简单讲解一下:
液氮速冻机以液氮为冷却介质,在大气压力下,液氮以液态发生相变为气态时,平均每公斤液化氮要吸收的蒸发潜热为199.29千焦,再由77.35K上升到273K时所吸收的热量为202千焦。由于冻结的时间短,生成的冰晶就很细小,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时产生冰晶,对细胞无破坏作用,所以食品解冻后就能保持原有的色、香、味及新鲜状态。因此,液氮速冻机是当今世界上公认的优质冻结设备。 
山东汇富是一家专业的液氮速冻机生产厂家,拥有多年的制冷经验,产品质量值得信赖。


 
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